全世界的收入都在增長，對肉類需求的增長聽起來總是非常積極的，但生活從來沒有這麼簡單。

隨著本月對氣候變化發出更可怕的警告，人們又把矛頭指向了畜牧生產，對肉類不斷增長的需求可能變得不那麼有吸引力，尤其是在許多發展中國家—預期需求增長最多—生產的食品卻不是符合消費者的需求。

但是，一些正在實施的舉措不僅旨在使易腐食品更容易到達需要它們的消費者，而且將以最環保的方式實現這一點。

例如，今年早些時候在英國伯明罕大學能源研究所和印度可持續能源基金會之間發起的一項倡議，正致力於推動新的可持續技術的使用，以幫助滿足日益增長的冷卻需求。
印度提供了一個特別有趣的例子，說明肉類需求如何變化，消費者對於生產的食品是怎樣路徑取得，以及如果不採取任何措施使生產和運輸在環境上能夠可持續性的發展，及可能出現的問題。

到2020年，包括肉類在內的高營養食品的消費量預計將達到5億噸，政府已經制定了到2022年農民收入翻一番的目標。然而，值得記住的是，目前，印度收穫後的糧食生產損失高達50%，這主要是由於缺乏冷鏈。

根據SakTi可持續能源基金會的首席執行官Krishnan Dhawan說，冷鏈有望通過市場和政策驅動的努力在未來幾年快速增長。這將有助於滿足需求，減少腐敗，但也可能存在成本。
傳統的冷鏈技術可能造成高度污染，並且在傳統情況下，製冷運送車輛和包裝房將採用柴油，這是污染和能源效率低下。

提高效益，降低環境成本

這一新的夥伴關係將看到研究人員努力開發一個卓越中心，展示創新和綜合的解決方案，為農民創造冷卻解決方案，並以不損害影響氣候為目標。隨後，將在Haryana推出一項藍圖，該州是雞蛋的主要生產區，是該國幾個主要家禽關注點的發源地，與已經擁有近2,000萬消費者的快速增長的首都Delhi毗鄰。

該專案旨在推進其所謂的“clean cold”的使用，以持續滿足日益增長的冷卻需求。

合作夥伴關係的第一階段將研究評估印度冷鏈部門的能源排放足跡，分析包括食品在內的部門的能源和技術足跡，對將要使用的新冷技術的類型制定遠景，以及創造創新的融資方式。通過聯繫農民、生產者、金融家和主要食品零售商來實施和實施clean cold。

伯明罕大學的Toby Peters教授評論道：“一個無縫的冷鏈將減少食物損失，提高農民的收入，給他們更大的市場，同時擴大他們的銷售範圍。”但是，與此同時，它必須是清潔和可持續的冷卻——我們不能以環境災難取代社會危機。”

參考網址：http://atiip.atri.org.tw/News/PubNewsShow.aspx?ns_guid=9ff6ebae-1b33-4eec-9a2b-217ad7fc8e26