隨著環保及養生思潮興起，近來人造植物肉、細胞培養肉等食品在西方國家大受歡迎，如今這股熱潮也吹進東南亞市場，帶動當地替代蛋白質產業大爆發。

日經新聞報導，受東南亞養生需求及環保意識提升鼓舞，大企業和小公司都正紛紛瞄準東協（ASEAN）替代蛋白質市場，押注該領域的發展不僅會讓人們的生活顯著改變，也將使這個全球經濟成長數一數二快速地區的相關產業出現重大變革。

去年創立的印尼新創Green Rebel Foods，是重押當地替代蛋白質產業快速成長的典型案例。該公司已與大型餐飲連鎖店合作，印尼星巴克、達美樂的菜單上都能看見其肉類替代品。

Green Rebel Foods販售以香菇製成的素牛肉、以黃豆製造的素雞肉，及腰果原料的素起司，計劃明年啟用一座新工廠，將產能從目前的每月60噸增加十倍。

新加坡老牌植物肉食品業者Growthwell Foods正加碼押注替代蛋白質產品，旗下一座位於北部斯諾葛地區、充滿先進設備的新廠，正如火如荼生產以黃豆及蒟蒻製成的素雞塊、素魚塊、素肉條及素肉餅。該公司預料新廠產能達每年4,000噸，並計劃明年在星國超市推出產品。

企業集團和外商也在搶攻東南亞市場。泰國正大食品11月起在新加坡和香港銷售植物肉，美國人造肉公司Impossible Foods 11月中旬在星國也推出素豬肉。

這些業者布局東南亞替代蛋白質領域，是為了搶搭東協成長列車。會計師事務所PwC、荷蘭合作銀行及星國淡馬錫控股的一項聯合研究預測，2030年東南亞消費者在食物方面的支出將達到1.1兆美元，較2019年躍增83%，且增幅超越中國大陸。

該研究還發現，在未來12個月內可能成為素食者或純素者的民調上，印尼約43％受訪者認為有可能、泰國約37％，新加坡和菲律賓為23％，馬來西亞為20％，越南為13％。

來源：王巧文(2021)。東南亞人造肉業大爆發。取自：經濟日報(2021年12月20日)。https://money.udn.com/money/story/5599/5972234